日本酒は、世界的に高い評価を得ているだけでなく、日本人にとってもなくてはならないお酒の一つです。そんな日本酒愛好家のために、「SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）」が誕生しました。このブランドのコンセプトは、「最高は、比べない。ただ極めるだけ。上質では足りない人へ。【百光 別誂】」。これは、単に品質や味わいにおいて優れているだけではなく、一歩進んだ極みを求める人々に向けたものです。そして、その極みを追求するために誕生したのが、「百光 別誂（ひゃっこう べつあどい）」という銘柄です。この銘柄は、最高級の原料、職人技術、そして時間をかけて作り上げられた、まさに究極の日本酒なのです。ぜひ、SAKE HUNDREDの世界観を味わってみてください。
1. 【SAKE HUNDRED】日本酒ブランド紹介
SAKE HUNDREDは、日本酒に特化した事業を展開する株式会社Clearが運営するブランドです。このブランドの目的は、比べることではなく、ただ極めること。高い品質を追求し、日本酒の世界を広げることをモットーにしています。SAKE HUNDREDの代表的なフラッグシップシリーズである『百光』は、精米歩合18%になるまで200時間以上をかけて熟成することで、一切の雑味がなくクリアな味わい、エレガントな香り、美しく伸びていく余韻を実現。リニューアル発売から3日で完売となったほど人気が高いです。
そして、今回注目しているのが『百光』のシリーズ商品『百光 別誂』。この商品は、『百光』に新たなバランスを追求したもうひとつのフラッグシップとして、精米歩合を17%にまで絞り込んで作られています。その結果、繊細で洗練された味わいと、柔らかく、華やかな香りが特徴。料理との相性も抜群に良く、すべての日本酒愛好家におすすめです。『百光 別誂』は、2020年9月14日から予約受付が開始されます。
2. 【百光】フラッグシップシリーズ概要
SAKE HUNDREDのフラッグシップである『百光』は、上質な日本酒を追求する1本として現在大変人気があります。18%の精米歩合を超えるために200時間以上の時間をかけて、酒米を磨いたことで、一切の雑味がなくクリアで美しい味わい、上品な香り、余韻が楽しめる日本酒に仕上がりました。2020年8月にリニューアル発売されると、わずか3日で完売となったほどの大ヒット商品です。
この人気商品から、SAKE HUNDREDは新商品『百光 別誂』を発表しました。この商品は、既存の『百光』とは異なる風味を求める方々をターゲットにしています。香りには白桃、洋梨、リンゴのアロマとハーブ・ミント系のニュアンスがあり、オイリーな質感とともに旨味が広がる口当たり、酸味のしっかりと伸びる余韻が特徴です。この新商品は2022年5月上旬から順次発送される予定で、一購入あたり3本まで購入が可能です。また、SAKE HUNDRED会員やニュースレター購読者にも購入の機会があります。
3. 【百光】完売記録
【百光】完売記録
『百光 別誂』はSAKE HUNDREDから販売された新商品で、スムーズな味わいと独特の香りで多くの人々に支持されています。百光は高い精米歩合と豊かな味わいが特徴であり、その人気は高まるばかりでした。それに伴い、限定数販売してもすぐに完売してしまうほどの人気ぶりでした。そして、衝撃の事実が明らかになりました。販売開始してからたった1時間半で完売してしまったのです。
多くの方が手に入れることができなかったため、予約受付が再開されると即座に申し込みが殺到し、数分で完売してしまったこともありました。このように、百光は常に人気が高く、数が限られているために販売するとすぐに売り切れてしまうということが起きています。今後も人気は続くでしょう。
4. 【百光 別誂】新商品予約受付開始
株式会社Clearが運営する日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」から、新商品『百光 別誂』の予約受付が始まりました。これまでのフラッグシップ商品『百光』に続く『百光 別誂』は、精米歩合が18％になるまで200時間以上を費やすことで、一切の雑味がないクリアな味わいが特徴です。香りには、フレッシュで開いた白桃・洋梨・リンゴなどのアロマや、ハーブ・ミント系のニュアンスが感じられます。
口当たりはシルキーで丸みがあり、味わいが楕円形に広がります。余韻は酸味がしっかりと伸び、心地よい苦味とともに全体をまとめ上げ、旨味を引き出します。購入には、一人あたり3本までの購入制限があり、価格は、2022年の1本27,500円となっています。既に『百光 別誂』に興味を持っているSAKE HUNDRED会員やニュースレター購読者の方も、購入が可能です。『百光 別誂』は、旨味の強い魚介類や甲殻類、ローストしたホワイトミート、酸味の効いたソースなどにも相性が良く、汎用的にお楽しみいただけます。
5. 【百光 別誂】価格と購入制限
「百光 別誂」をご購入いただくには、1回の注文で3本までという制限があります。価格は2022年現在、1本あたり27500円です。また、SAKE HUNDRED会員やニュースレター購読者の方も購入可能です。この限定酒は、繊細な味わいを生み出す精米歩合18%にこだわっています。原料の酒米を丁寧に磨き上げるプロセスには、200時間以上の時間がかかります。このため、純粋でクリアな味わいが楽しめます。
美味しさを引き出すために最適な飲み方は、冷やして5℃から10℃で楽しむことです。友人や家族との特別なシーンで味わうと、より贅沢な気分が味わえます。おいしい食事とともに楽しめる、汎用的なペアリングも可能です。魚介類や甲殻類、ホワイトミート、酸味の効いたソースによく合います。この酒は、Tatenokawa株式会社の6代目社長が、junmai daiginjoに専念することを決めたことから生まれました。精米歩合18%のこだわりと、酒米の品質、水の質にこだわった酒造りにより、最高品質の酒が生まれました。
6. 【百光 別誂】香りの特徴
『百光 別誂』の香りについて紹介します。フレッシュで開いた香りが特徴的で、白桃、洋梨、リンゴのアロマが感じられるでしょう。さらに、ハーブやミント系のニュアンスがあるため、とても爽やかな印象を与えます。また、空気を含ませるとクリーミーな香りも感じられます。このような香りのバランスは、熟練の技によって生み出されるものといえます。
『百光 別誂』は、精米歩合18％の純米吟醸酒であり、素材本来の風味をしっかり引き出しています。豊かな香りを楽しむためには、ぜひ適温で飲むことをおすすめします。贅沢なひとときを過ごすために、『百光 別誂』をお試しください。
7. 【百光 別誂】味わいと質感
『百光 別誂』は、繊細な味わいが特徴的なクリスタル清酒です。18%という精米歩合で丁寧に磨き上げられた酒米が使われ、フレッシュで開いた香りが感じられます。白桃、洋梨、リンゴなどのアロマと、ハーブ・ミント系のニュアンスが奏でられます。飲み口はシルキーで、質感がややオイリーですが、徐々にボリューム感のある印象に変わります。
余韻は、酸味がしっかりと伸び、心地よい苦味が感じられ、全体を引き締めます。百光 別誂は、旨味の強い魚介類や甲殻類、ローストしたホワイトミート、酸味の効いたソースなどにも相性が良く、幅広く楽しむことができます。SAKE HUNDRED会員やニュースレター購読者の方は、最高級の清酒を楽しむことができます。『百光 別誂』は、上質な清酒を求める人にぜひおすすめしたい一本です。
8. 【百光 別誂】余韻の印象
『百光 別誂』の特徴の一つに、余韻の印象があります。酸味がしっかりと伸び、心地よい苦味とともに全体をまとめ上げ、旨味を引き出します。この余韻は、『百光 別誂』ならではのものであり、優れた味わいの一因となっています。口当たりはシルキーで丸みがあり、質感はややオイリーです。ミッドパレットから徐々にボリューム感のある印象に変わっていきます。また、香りはフレッシュで開いた印象で、白桃・洋梨・リンゴなどのアロマや、ハーブ・ミント系のニュアンスが感じられます。
空気を含ませるとクリーミーな印象もあります。繊細な味わいを生み出すために、精米歩合は18%に設定されています。『百光 別誂』は、旨味の強い魚介類や甲殻類、ローストしたホワイトミート、酸味の効いたソースなどにも相性が良く、汎用的にお楽しみいただけます。SAKE HUNDREDのフラッグシップ商品である『百光 別誂』は、お酒好きの方にぜひ一度ご賞味いただきたい逸品です。
9. 【百光 別誂】推奨のペアリング
「百光 別誂」は食事との相性も抜群！旨味の強い魚介類や甲殻類、ローストしたホワイトミート、酸味の効いたソースなどにも相性が良く、汎用的にお楽しみいただけます。特に、カルパッチョや刺身などの魚介類との相性は抜群。濃いめの味噌汁や煮込み料理と合わせるのもおすすめです。また、冷蔵庫でよく冷やした状態でいただくのがおすすめです。フルーティーでフレッシュな香りと爽やかな口当たりが、料理とのバランスを取りながら飲むことができます。一本あたり2～3人でシェアしながら楽しむのもオススメです。是非、様々な料理と「百光 別誂」の美味しさを堪能してみてください。
10. 精米歩合18%の意義と『百光 別誂』の繊細な味わい
『百光 別誂』の特徴は、18%の精米歩合にあります。この精米歩合は非常に高く、原料の酒米を200時間以上かけて磨き上げることで実現されます。このプロセスによって一切の雑味がなくなり、クリアで繊細な味わいが生まれます。フレッシュで開いた香りに白桃や洋梨、リンゴなどのアロマがあり、ハーブ・ミント系のニュアンスが感じられます。口当たりはシルキーで丸みがあり、徐々にボリューム感のある印象に変わります。
余韻は酸味がしっかりと伸び、心地よい苦味とともに旨味を引き出し、あらゆる料理とのペアリングが可能です。『百光 別誂』は、SAKE HUNDREDのフラッグシップであり、一切の妥協を許さない日本酒愛好家に向けて開発されました。18%の精米歩合は非常に高いため、手間や時間をかける必要がありますが、その結果生まれる繊細な味わいは他の日本酒にはないものです。
